আমার হাসবেন্ড মেদ ঝরানোর সংকল্প করেছে। কাল বলল শুধু সবজি আর মাংস খাবে, ভাত চলবে না। আজ মেনু কি হবে তা নিয়ে সকাল থেকে খানিকক্ষণ চিন্তা করলাম। তারপর রেঁধে ফেললাম এই সহজ, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবারটি। মনে হল এই চিকেন ভেজিটেবল ম্যাকারনি রেসিপি জল জোছনার রসনা বিলাসের অংশ হতে পারে।
যা প্রয়োজন:
মুরগি –৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরা করা)
সবজি – ৫০০ গ্রাম (পেঁপে, গাজর, বরবটি ও শসা )
বেরেস্তা বাটা/ পেঁয়াজ বাটা —১ টে চামচ
আদা বাটা — ১ চা চামচ
রসুন বাটা –১ চা চামচ
কাঁচামরিচ –- ৩ /৪ টি
সয়া সস –১ টে চামচ
টমেটো সস –১ টে চামচ
ম্যাগি থাই/কর্ণ স্যুপ– ১ প্যাকেট
পাস্তা/ ম্যাকারনি –১ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়া—সামান্য পরিমাণ
চিনি– ১ টে চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল –পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালি
পাত্রে পানি দিয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পেঁপে, গাজর দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর ম্যাকারনি দিন। বরবটি ও শসা দিয়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে ছেঁকে ফেলুন। সবজি পুরোপুরি সিদ্ধ করা যাবে না তাহলে গলে যাবে। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে মুরগি বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মসলা কষানো হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর প্রয়োজনমত পানি দিয়ে মুরগি রান্না করুন। মুরগি সিদ্ধ হলে সবজি ও ম্যাকারনি মুরগির মধ্যে দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট রান্না করুন। উঠানোর আগে কর্নফ্লাওয়ার গোলানো পানি দিন। একটা বলক উঠলে চুলা বন্ধ করুন।
ফ্রাইড রাইস কিংবা পোলাও এর সাথে দারুণ মানিয়ে যাবে এই আইটেমটি। এছাড়াও আপনারা এটাকে একটি কমপ্লিট মিল হিসেবে খেতে পারেন।
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: ফুলকপি,বাঁধাকপি,ক্যাপসিকাম কিংবা বেবিকর্ন ও দেয়া যেতে পারে এই রান্নায়। ম্যাগি স্যুপ দিতে না চাইলেও অসুবিধা নেই, তবে সেক্ষেত্রে চিকেন ষ্টক দিলে ভাল লাগবে)